صدى الزواقين Echo de Zouakine
مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجو منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا ...اذا لم تكن قد تسجلت بعد نتشرف بدعوتك للتسجيل في المنتدى.

أطباق مغربية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

أطباق مغربية

مُساهمة من طرف ربيع في الأحد 29 يوليو 2012 - 18:52

طنجية مراكشية..



< المقادير
- 1 كلغ ونصف لحم خروف
- 6 فصوص ثوم مدقوق
- 2 ملعقة كمون كبيرة
- رشة زعفران
- حبة ليمون مخللة مقطعة أربع قطع
- نصف كيلو بصل مقطع ناعماً
- ملعقة فلفل أحمر حلو صغيرة
- ملعقة زنجبيل صغيرة
- 100غ سمن بلدي
- نصف كوب زيت زيتون صغير
- كوب ماء
- ملح (حسب الرغبة)
- ملعقة حبوب كزبرة مطحونة ناعماً كبيرة
< الطريقة
1
- يوضع اللحم في قدر الطنجية الخاص بعد تقطيعه، ويضاف إليه الكزبرة
والزعفران والزنجبيل والملح والفلفل الأحمر الحلو والكمون والثوم والبصل
والسمن وزيت الزيتون والليمون ثم يضاف الماء، وتخلط كل العناصر جيداً.
2 - تغطى الطنجية بورق سميك بإحكام، ويلف خيط حوله حتى يثبته جيداً، ثم يثقب الورق السميك الذي يغطي الوعاء بثقب رقيق أو اكثر.
3
- يتم اشعال فحم قبل يوم من بدء الطهي (15 ساعة تقريباً) وبعد التأكد من
اخماد نار الفحم وأنه أصبح رماداً ساخناً، تدفن فيه الطنجية حتى استواء
اللحم.
• ملاحظة: يمكن استخدام فرن الخبز لوضع القدر عليها، بدلاً من دفنها في الأرض (8 ساعات تقريباً).



ربيع

ذكر عدد الرسائل : 1427
العمر : 40
تاريخ التسجيل : 04/07/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: أطباق مغربية

مُساهمة من طرف nezha في الإثنين 30 يوليو 2012 - 1:12

لذيذ هذا الطبق

nezha

ذكر عدد الرسائل : 6220
العمر : 53
Localisation : s/a/g
تاريخ التسجيل : 16/04/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: أطباق مغربية

مُساهمة من طرف القط الاسود في الإثنين 30 يوليو 2012 - 2:18

لذيذ حقا ولكن اين سنجد هذا الرماد الساخن؟

القط الاسود

ذكر عدد الرسائل : 121
العمر : 79
Localisation : الزواقين
تاريخ التسجيل : 21/09/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: أطباق مغربية

مُساهمة من طرف nezha في الإثنين 30 يوليو 2012 - 2:21

ابحث تجد

nezha

ذكر عدد الرسائل : 6220
العمر : 53
Localisation : s/a/g
تاريخ التسجيل : 16/04/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى