صدى الزواقين Echo de Zouakine
مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجو منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا ...اذا لم تكن قد تسجلت بعد نتشرف بدعوتك للتسجيل في المنتدى.

لأن نابليون أراد شيئاً يحفظ الطعام للجنود أبير يخترع التعليب

اذهب الى الأسفل

لأن نابليون أراد شيئاً يحفظ الطعام للجنود أبير يخترع التعليب   Empty لأن نابليون أراد شيئاً يحفظ الطعام للجنود أبير يخترع التعليب

مُساهمة من طرف iswal في الجمعة 26 نوفمبر 2010 - 16:27

مرت خلال الشهر الجاري مناسبة علمية مهمة، وهي ذكرى مولد الفرنسي نيكولا ابير. الذي يعزى اليه اختراع عملية حفظ الطعام وتعليبه.
ولدابير 17 نوفمبر 1749. عام 1795 وكان عمره 46 عاماً، بدأت فرنسا مخططاتهاالتوسعية، وشرعت تدخل في نزاعات مع جاراتها. وعندما اصبح لدى الجيشوالاسطول التزامات خارج حدود البلاد وفي بلدان اجنبية، ادرك المسؤولونحقيقة ان الجنود انما يتحركون بمعدتهم وليس اقدامهم. وبدأ النظر في الوصولالى طريقة لتزويد هؤلاء بالامدادات الغذائية في الميدان تكون اكثر كفاءةوعملية.
عرضت الحكومة الثورية في فرنسا جائ‍زة 12 الف فرنك لمن يستطيع التوصل الى طريقة لتنفيذ تلك الخطة المهمة والضرورية.
وقبلنيكولا ابير الشيف ذو الخبرة الواسعة ذلك التحدي. وكان يعيش حينهما فيضاحية من ضواحي العاصمة باريس. وبعد مرور اكثر من عشر سنوات تمكن منالوصول الى حل.
اجرى ابير عدة تجارب مكنته من التوصل في نهاية المطافالى ان افضل طريقة لحفظ الطعام هي تسخينه الى نقطة غليان الماء (100 درجة)وبعدها حفظه في اوعية مغلقة اغلاقاً محكماً لا يدخلها الهواء.
جرى فحصواختبار مبادئ ابير من قبل علماء تابعين للاسطول الفرنسي، وتحققوا مننجاحها. ووجدوا ان كل شيء ابتداء من اللحوم والخضروات والحليب يمكن حفظهااثناء السفر في البحر عن طريق استخدام الاسلوب الذي ابتكره ابير.
وكاننابليون حينها يتولى زمام الامور في فرنسا، فأدرك للتو فائدة ذلك الانجازبالنسبة لجنوده المتمركزين في مناطق بعيدة عن بلادهم. وعبّر نابليون عنامتنانه لحل لتلك المشكلة حتى انه امر بمنح ابير مبلغ الاثني عشر الف فرنكقيمة الجائزة.
قبل ابير الجائ‍زة واستخحدم المبلغ لفتح اول مصنع لحفظالاطعمة، وهو المصنع الذي دمّر في عام 1814 عندما انهارت مشاريع نابليونالتوسعية.
بعد مضي سنوات قليلة من ذلك، طوّر العالم الانكليزي بيترديوران عملية حفظ الطعام، وتحوّل الى استخدام علب من الصفيح بدلاً منالزجاج، وقدم بذلك العملية التي نعرفها الآن بالتعليب.
ولحسن حظ نيكولاابير فان نابليون لم يحتفظ بخدماته كشيف لجيشه اثناء عملية غزوه الفاشلةلروسيا، وبالتالي فقد عاش ابير حتى عام 1841 وتوفي وكان عمره 91 عاماً.


لأن نابليون أراد شيئاً يحفظ الطعام للجنود أبير يخترع التعليب   JRjiAniXc7

زجاجة ابير لحفظ الطعام

لأن نابليون أراد شيئاً يحفظ الطعام للجنود أبير يخترع التعليب   YruNJhX2Oa


نيكولا ابير ( 1749-1841 )


_________________
"Un homme n'est jamais aussi grand que lorsqu'il est à genoux pour aider un enfant"
(Philosophe Pythagore)
iswal
iswal
مشرف (ة)
مشرف (ة)

ذكر عدد الرسائل : 1023
Localisation : CASA
Emploi : j'ai 1 travail
تاريخ التسجيل : 03/08/2006

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى