تغذيتنا في رمضان

الفواكه
المجففة تشمل التمر والزبيب والتين والبرقوق والذي تصل نسبة الرطوبة فيه
من 15 الى 25 % حسب الأصناف وطريقة التجفيف ومدته.
أما بالنسبة للفوائد الطبية للفواكه المجففة فهي :

البرقوق المجفف :
يفيد
في علاج ضعف النظر نظرا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات وتعتبر من
الملينات المهمة لعلاج الامساك لما تحتويه من ألياف كما أنها مهمة في
تقوية العظام لما تحتويه من كالسيوم.

التين المجفف :
تحتوي على
ألياف فتستعمل كملين للبطن وينقي الصدر ويفيد في علاج الامساك لأنه لا
يسبب تقلصات ودلك بنقع 3 ثمرات من التين الجاف في كوب من الماء البارد حتى
الصباح وفي الصباح تؤكل الثمار ويشرب ماؤها على الريق
ويفيد التين في علاج كسل الأعضاء خاصة الكبد والطحال.
ونظرا
لاحتواء التين على عصارة حليبية تحدث تهيجات جلدية والتهابات في العين
ينصح بعدم قـــطف الثمار قبل النضج وغسل مكان الجــلد الدي تعرض للعـصارة
الحليبية بالماء مباشرة .

الزبيب (العنب المجفف) :
العنب يحتوي
على مواد مذيبة تستطيع اذابة جميع الأجسام الغريبة بالجسم دون أن تلحق
ضررا بخلاياها السليمة كما يحتوي الزبيب على مواد مطهرة وخمائر لها آثارها
الملحوظة في الوظائف الهضمية كما أنه عامل بناء في تكوين الأنسجة والعضلات
والزبيب بصفة خاصة
صالح لعلاج أمراض الكبد والكلى والمثانة والسعال ويقوي المعدة ويزيل اليرقان ويقلل الشعور بالصداع النصفي.

تغلبي على مشاكل رمضان
بمنتهي البساطة
تواجه المرأة في رمضان مشكلات ثابتة كل عام أهمها كيفية إعداد طعام صحي ،
بالإضافة إلى كثرة الاستضافات وإعداد المائدة التي يجب أن يرافقها اتباع
قواعد الإتيكيت ، وتنظيم الوقت لإنجاز جميع المهام ، وفي نفس الوقت أداء
العبادة والصلاة وقراءة القرآن على أكمل وجه ، ولمساعدتك على تخطي كل هذه
الصعاب سنقدملك حلولاً مجدية لتنظيم الوقت.
مشكلتك الأولى هو أن
غالباً ما يصاب أفراد اسرتك بالتخمة وتعب القولون والكسل نتيجة الطعام
المشبع بالدهون ، لذا عليكِ الحرص على تقديم التغذية السليمة التي تحتوي
على جميع العناصر الغذائية للحفاظ على سلامة الجسم وحمايته من أمراض العصر
كالسكري وضغط الدم وأمراض القلب والسمنة، وسلامة صحته النفسية من التوتر
وتقلب المزاج وعلاقاته الاجتماعية مع الآخرين.
صحي ومفيد
وحول نمط التغذية في رمضان نقدم لكِ بعض النصائح على نظام غذائي صحي ومفيد على مائدة الإفطار :
*
عند إعداد الفطائر يستخدم الفرن ويستخدم الزيت عند العجن بدلا من الزبدة،
واستغني عن صفار البيض في الحشو واكتفي بالبياض وأكثري من البقدونس
والكزبرة، والبصل وقليل من اللحم الخالي من الدهن أو الدجاج.
* عمل
الشوربة بدجاج منزوع الجلد بدلا من لحم الخروف لأن الدجاج من اللحوم
البيضاء قليلة الدهن والكوليسترول وخفيف على المعدة، واستعملي الخضراوات
الطازجة للشوربة أو الحب أو الشوفان بدلا من شوربة البطاطس والأرز.
* اعتني جيدا بطبق السلطة وأضيفي إليه جميع أنواع الخضار الورقية ولا
تضيفي الليمون والملح وقليلا من زيت الزيتون إلا عند التقديم حتى تحافظي
على الفيتامينات والمعادن من الأكسدة .
* استبدلي العصائر الصناعية
المحلاة والمشروبات الغازية بالعصائر الطبيعية من ليمون وبرتقال وتفاح
التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة بدلا من السكريات التي تتحول إلى دهون
وتخزن تحت الجلد.
* احرصي أن يكون الطبق الرئيسي المقدم في الإفطار
والسحور من الخضروات المطبوخة بقليل من زيت الزيتون والدجاج المشوي
المنزوع الجلد لأنها غنية بالدهون والكوليسترول ، إذ تؤدي كثرة تناولها
إلى ارتفاع نسبة الدهون في الدم والنشويات التي تعمل على زيادة الوزن.
* استخدمي الحليب ومنتجاته في إعداد الأطعمة قليلة الدسم.

نصائح لمواجهة العطش في رمضان
إن
ارتفاع درجة الحرارة هذه الأيام يؤدي إلى العطش، ويلعب نوع الغذاء الذي
يتناوله الصائم دورًا كبيرًا في تحمل العطش أثناء ساعات الصيام ولكي تتغلب
على الإحساس بالعطش يمكن اتباع النصائح التالية :
1 ـ تجنب تناول
الأكلات والأغذية المحتوية على نسبة كبيرة من البهارات والتوابل بخاصة عند
وجبة السحور لأنها تحتاج إلى شرب كميات كبيرة من الماء بعد تناولها.
2 ـ حاول أن تشرب كميات قليلة من الماء في فترات متقطعة من الليل .
3 ـ تناول الخضروات والفواكه الطازجة في الليل وعند السحور فإن هذه
الأغذية تحتوي على كميات جيدة من الماء والألياف التي تمكث فترة طويلة في
الأمعاء مما يقلل من الإحساس بالجوع والعطش .

4 تجنب وضع الملح الكثير على السلطات والأفضل وضع الليمون عليها والذي يجعل الطعم مثيلا للملح في تعديل الطعم .
5
إبتعد عن تناول الأكلات والأغذية المالحة مثل السمك المالح والتي تدخل تحت
اسم المخللات، فإن هذه الأغذية تزيد من حاجة الجسم إلى الماء .
يعتقد
بعض الأشخاص أن شرب كميات كبيرة من الماء عند السحور يحميهم من الشعور
بالعطش أثناء الصيام، وهذا إعتقاد خاطئ لان معظم هذه المياه زائدة عن حاجة
الجسم لذا تقوم الكلية بفرزها بعد ساعات قليلة من تناولها .
إن الإكثار
من السوائل في رمضان مثل العصائر المختلفة والمياه الغازية يؤثر بشدةت على
المعدة وتقليل كفاءة الهضم وحدوث بعض الاضطرابات الهضمية، ويعمد بعض
الأفراد إلى شرب الماء المثلج بخاصة عند بداية الإفطار وهذا لا يروي العطش
بل يؤدي إلى انقباض الشعيرات الدموية وبالتاليت ضعف الهضم، ويجب أن تكون
درجة الماء معتدلة أو متوسطة البرودة وأن يشربها الفرد متأنيا وليس دفعه
واحدة ودفع الطعام بالماء أثناء الأكل طريقة خاطئة لأنها لا تعطي فرصه
للهضم وأكثر عمليات الهضم هو مضغ الطعام للحصول على هضم جيد .
ينصح
أيضا بعدم شرب العصائر المحتوية على مواد مصنعة وملونة اصطناعيا والتي
تحتوي على كميات كبيرة من السكر وقد ثبت عند أطباء التغذية انها تسبب
أضرارا صحية وحساسية لدى الأطفال، وينصح باستبدالها بالعصائر الطازجة
والفواكه .