رد: فران وكراري

مصدر الصور : مراسل ملتقى الأحبة

فران وكراري 80709

شكرا الأخ الوكراري

شكرا لك أيها الأخ الكريم على هذه الصور الجميلة .

إن هذا الفرن لا يوجد فقط بوكرار ، و لكنه موجود بكل دواوير الزواقين ، بل ينتشر خارجها .

إن الذي أثار انتباهي في هذه الصور صورة تظهر الخبز ( الكرون) إلى جانب شعلة النار، في حين أن أغلب مستعملي هذه الأفران بالقرية يزيلون النار و الدخان و يبقون على الجمر، وبه يُطْهى الخبز.

عين الصواب ما قلته السيد عبدالرزاق لكن يبدو أن صاحبة الفران كانت على عجل من أمرها فلم تنتظر حتى تختفي "الدردوحة" ويحل محلها الجمر الهادئ لطهي خبزها "الكرون".موقع الفران خارج الدار وفي الهواء الطلق رائع يمكن من مشاهدة بانوراما رائعة ضمنها جبل حجر بني عيش - الحلويين - لوطا ...شكرا على الصور.

السلام عليكم شكرا على هذه الصور الرائعة التي تذكرنا بأمهاتنا وأشكر ألاخ دكان على ألاجابة انها في محلها لاكن العملية التي علق عليها الاخ دكان الدردوحة والخبز في الفرن معا هي كذالك احد التقنيات المعروفة عند نسائنا بكل الدواوير الكنونية واحجار بني عيش وبني كلة تسمى( التنييرة) كنا نسمع الامهات ينادين على بناتهن وهم في طور التدريب كما يلي ( العايلة الى مكنتشي سخنت الفران مزيان أشوفتي الخبز معطبلكشي مزيان نير عليها.)اليس كذالك.

عادة الفران يكون خارج الدار أو في القور \ الساحة التي تتوسط الدار..وبجانبه يوجد الفشقر د العواد..ويستعمل الفران حين يكون الجو صحوا اما اذا كان الجو ممطرا فيغطى بالقابوسة المسقفة بالسقف د الشقالية..ويستغنى عنه باستعمال الطاجين على الكانون د العواد..ومع التطور الذي عرفته البلاد منذ السبعينيات قام بعض السكان ببناء الفران في مكان مغطى بالقصدير بحيث لا يتاثر بالامطار ويمكن استغلاله في طهي الخبز في كل فصول السنة..وتم الاستغناء بالنسبة للفران البراني عن القابوسة التي عوضت بالميكا..اما الان فقد استغنى كثير من السكان عن الفران التقليدي الذي حل محله الفران بالغاز \ البوطا او الفران الكهربائي..ومع ذلك فخبز الفران التقليدي لا يعلى عليه من حيث الجودة والمذاق..شكرا على هذه الصور الجميلة.

من أسباب القضاء على الغابة التي كانت تغطي مساحة مهمة من المنطقة حاجة السكان الى توسيع مساحة الأراضي المزروعة وحاجتهم الى الحطب لاستعماله خاما في الفران أو الكانون او بعد تحويله الى فحم \ فاخر لاستعماله في طهي الغطاء وتشحير براريد الشاي..الحمد لله أن البوطا عوضت الحطب نسبيا والا لاصبحت المنطقة جرداء.أين الغويبة ؟ أين اصناف النبات المتنوعة التي كانت تمتاز بها المنطقة ؟اين .......................؟

إوا خبزة واشمن خبزة وهاد الفران أخويا كيسميواه الفران ديال المسيرة

أخويا محمد داك البلاصة لي تكلمتي عليها سميتها الدر دلعولا

شكرا لكم مقاله الاخ محمد هو الصواب وعمرو مكان الفران د العواد داخل الدار دلعولة وسول على رسك.

الفران لا يكون في دار العولة بل الكانون .

من طرف adnane الخميس 22 ديسمبر 2011 - 1:10

السلام عليكم شكرا أخي ربيع .

جدتي عندها فران مثل هذا في الكوري وآخر خارج الدار .تستعمل الاول اذا كان الجو ممطرا وتستعمل الثاني اذا كان الجو صحوا.ورغم الحاح والدتي ترفض جدتي فكرة اقتناء فران بالغاز مبررة رفضها له بانه غير صحي..الله اعلم.لكن صدقوني ليس في الخبز ما هو الذ من خبز جدتي اطال الله في عمرها.

السلام عليكم شكرا الاخت جوهرة واحييك لمراقبتك لكل المواضيع الجديدة ممتاز.

فران وكراري