الكمون نبات طبيعي مفيد للأمعاء ولتهدئة الأعصاب

هو نبات عشبي، ذو رائحة عطرية، يتميز برائحة نفاذة، وهو من التوابل المشهورة. يقع الموطن الأصلى للكمون في مصر وتركستان، لكنه يزرع، حاليا، في مختلف مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وفي إيران وباكستان والهند والصين وفي جنوب الولايات المتحدة الأميركية.



وتستعمله ربات البيوت المغربيات في صنع بعض الحلويات والخبز وبعض الأطعمة
لإعطائها طعما طيبا. ويضاف زيت الكمون إلى الحلويات لتعطيرها، وفي هولندا،
يدخل في صنع الجبن وفي ألمانيا يضاف إلى الفطائر والخبز لتعطيرها.

وتحتوي
ثمار الكمون على زيت طيار، كما أنه غني بعدد من الفيتامينات المفيدة
للصحة. ويتوفر الكمون على الألياف الغذائية المفيدة لخفض سرعة امتصاص السكر
من الطعام، ولإعاقة امتصاص الكولسترول ولتسهيل مرور فضلات الطعام إلى خارج
الجسم خلال عملية التبرز، إلى جانب مادة الزنك والفسفور المفيدة في تنشيط
عمل الأعضاء الجنسية لدى الرجال، والكالسيوم المهم في زيادة متانة العظم،
والحديد مهم لقوة الدم وإنتاج الهيموغلوبين، والبوتاسيوم وفيتامين "e" من
المواد الطبيعية المفيدة في تقليل احتمالات حصول اضطرابات في القلب
والأوعية الدموية. إلى جانب تضمنه لمجموعات فيتامينات "ب"، المفيدة للأعصاب
ولتسهيل النوم وغيره من الوظائف العصبية. ولذلك يقول الباحثون إن الزيوت
العطرية في الكمون لها تأثيرات مخففة للقلق ومُسهلة للنوم.

وتشير
نتائج بعض الدراسات الطبية أن للزيوت الطيّارة ولمادة "ثايمول" Thymol في
الكمون تأثيرات إيجابية على تسهيل الهضم، من نواحي تحريك الأمعاء وزيادة
إفراز البنكرياس والمرارة والمعدة وغيرهم للعصارات الهاضمة. كما توجد
مؤشرات علمية غير مُؤكدة على جدواه في تخفيف إنتاج الغازات Carminative في
الأمعاء الغليظة. وهو ما جعل بعض الباحثين يستخلصون أن الكمون يحتوي على
مواد مفيدة لعلاج البواسير، لاحتوائه على الألياف والمواد العطرية
المُلينة، وعلى الزيوت الطيّارة ذات الخصائص المُقاومة للميكروبات والمسهلة
لالتئام الجروح.

وتفيد بعض الدراسات التي جرت على حيوانات التجارب
وليس الإنسان، إلى جدوى مركبات الكمون في تقليل الإصابات ببعض أنواع
السرطان، وخاصة المعدة والكبد، لوجود المواد المُضادة للأكسدة في الكمون.
ومن
الفوائد الصحية لتناول الكمون، حسب ما ورد في عدد من الكتابات الطبية،
استنادا إلى دراسات دولية وعربية،
أنه نبات يزود الجسم بكميات عالية
وصحية من الدهون الأحادية غير المشبعة، ومن الألياف، ومن العديد من
الفيتامينات والمعادن، إلى جانب الدهون الأحادية غير المشبعة، المفيدة لضبط
نسبة الكولسترول الضار ولوقاية الشرايين القلبية والدماغية.

وأثبتت
الدراسات الحديثة أن الكمون مضاد جيد للميكروبات، ولديه قدرة على احتفاظه
بالمواد الفعالة سبع سنوات وهو منبه ممتاز للمعدة وطارد للأرياح. من
استعمالاته الداخلية، توظيفه لحالات المغص وسوء الهضم وانتفاخ المعده وكثرة
الطمث والديدان المعوية ولحالات البرد. كما يستعمل لحالات التشنجات
العصبية وضعف الشهية للطعام، إلى جانب فائدته في علاج وتسكين الآلام
الروماتزمية.

أما الاستعمالا ت الخارجية لبذور الكمون، فيستعمل
لشفاء الجروح والقروح، ولشفاء أورام الخصيتين ولعلاج الجرب والحكة. كما
لبذور الكمون قدرة على إزالة نوع معين من بقع الوجه للحصول على بشرة صافية.

واستخدم
المصريون القدماء بذور الكمون ضمن الخلطات الفاعلة في تحنيط جثث الفراعنة،
ودخل إلى غربي أوروبا، خلال فترة القرون الوسطى من خلال إسبانيا، إذ أضحى
أحد أشهر أنواع البهارات المستخدمة كإضافات للأطعمة. ومن أوروبا، انتقل
الكمون مع الإسبانيين والبرتغاليين إلى مناطق أميركا الوسطى، في المكسيك
وغيرها. وأصبح أحد البهارات المستخدمة في إعداد الكثير من الأطباق
المكسيكية.

وحينما تضاف بضعة غرامات من الكمون لأحد الأطباق
الغذائية، يعني إضافة فيتامينات ومعادن بنسب عالية إلى ما نأكله، لأن كمية
الحديد والكالسيوم والمنغنيز والفسفور والزنك والبوتاسيم، قليل أن تتوجد
مختلطة في منتج غذائي، كما هو الحال في بذور الكمون. وللعلم فإنه عند تحميص
بذور الكمون قليلا قبل طحنها، أوعند إضافة بذور الكمون إلى الخبز ووضعه في
الفرن لينضج، فإن ثلاثة مركبات كيميائية من مشتقات مركبات "بايرازين"
pyrazines، من الزيوت الطيّارة، تظهر وتعطي للكمون نكهة مضافة جديدة.

المغربية