مسابقة من الجبلية الى الدارجة العامية

كيف لا أعرف بجاو و أنا اسمي عصفور أبجاو هو الطير كا ولا ما كا

كا أسي ازروالي تبارك الله عليك

الآن جاء دوري لكي أحضر لكم سؤال مقشقش مثل الذي بسباق المدن المغربية الذي لم يحل بعد فانتظروني سوف أعود بالسؤال فاستعدوا ...................

هادا مايكون غير طبسيل الدوارة بالحمص ولا كانت عندو شي سمية خرى فيدنا أسي الزروالي

إوا سميا كاينة ولكن إلا قولتا مكدبقاشي مسابقة خدموا مواطر و قلبوا

هناك من يطلق عليها اسم التقلية ولكن لا اعرف ان كان هذا الاسم سائع في منطقتنا ام لا

لا يا أخي إسألوا الناس القدام فستجدون الجواب إن شاء الله

تا هدا نظر

اولا تحياتي .وسنة سعيدة سنة جديدة بهذه الاكلة الصالحة لهذا الكوسم فصل القر والبرد فهي من تستذيع رفع درجة الحرارة حصوصا اذا كانت مدرحة بالمرقة الحراة المهم لقد احرجتموني في هذا الموضع فالتسميات يمكن ان تختلف من دوار لدوار بالاخرى من منطيقة الى اخرى فانا شحصيل بل باستشارة جميع افراد العائلة فنها ليست لها اسم خاص ولكن نسميها يمحتوياتها وهي
الدوارة بالحمص اذا كانت بها الكرشة والمصارين والمطوطة اي الرية الخ
واذا ذانت فقط الكرشة وهي كما تظهر في الصورة اي فقط عناصر المعدة الكرشة بالحمص وعها الطماطم اي مطيشة والتحميرة
هذا ما استطيع توضيحة واذا كان هناك اسم خاص في منطقة ما فهذا مهم لتعرف عليه

لقد خرجت كصثير مكن الحروف في غير محلها كما هي عادتي
التسمية هي اما الكرشة بالحمص او الدزارة بالحمص والسلام

مصيبة ديال هاذ الماكلة الدوارة بالحمص او الكرشة بالحمص

فعلا الصديق الاستاذ البقالي هو من سيمسح هذا الطبصيل لانه من البلدة ومن بني زروال ربما سيكون لها تسمية خاصة بالمنطقة .المهم هو ان الوجبة هي وجبة صالحة لهذه الليلة

السلام عليكم جميعا إخواني أخواتي وتحية خاصة للأستاذ عبد الواحد كما هو الشأن بالنسبة للأستاد البقالي و أعتدر لكم جميعا عن عدم الرد و ذلك لسبب واحد هو سفري في رحلة قنص وكي لا أطيل عليكم ندخل في الموضوع بالنسبة للطبق تبين لي أنه لم يستطيع أحد التعرف عليه ولهذا فقد قررت أن أبوح بإسمه الذي هو شواقذر chwa9der أما كيف عرفت أنا بتسميته فذلك عن طريق جدتي رحمها الله التي كانت تقول يوم العيد بنتغدو بشوقذر وشكرا لكم جميعا

وأنا كذالك هذه أول مرة أسمع بهذا الاسم الغريب فعلا وكما يقول السابقون عيش نهار تسمع خبار وهذه معلومة جديدة تنضاف الى قاموسنا الجبلي في انتظار المزيد أخي العزيز الزروالي

شكرا لك الأخ الريحاني أما بالنسبة للحجل و الأرنب فالله يجعل البركة سالوه بالصيد بالليل والشبكة .

الكلمة كما ارى كانت غريبة بالنسبة للأخت بديعة وكدا الأخ محمد و لكن ما فيها باس نعرفوا حوايج جداد و لهدا سأوجد لكم سؤال جديد

تحياتي للاخوة وللاخ الزروالي الذي استطاع ان يتسقطبني الى هذا الركن رغم انني احاول الا اتطفل في كل المواضيع لانني ملهي بالكمان والمشاليات لكن حتى اللسن الجبلي والمحلي والقديم منه يهمنا في تراثنا الفني.
ان كلمة شويقدر موجودة عندنا في توانات ومعرفةجدا ولكن لا تعني ذلك الطبصيل من الحموص والكرشة .
لان شويقد هو ما تهيؤه النساء يوم العيد الكبير مباشرة بعد اكل الكبدة مشوية وفي الغذاء يتم الك الشويقد ر وهو خليط من بقايا الكبد والقلب والكرجوطة والهبيلة وتقلى جيدا في القدر ونتغذى بها يوم عيد الاضحى ولا وجود للدوارة بها لان الدوارة تؤكل يوم الغد وتكون الكرشة والمصارين والرئة
اذن شوقدر هي الاكلة المكونة من اطراف من الكبد والقلب والكرجوطة وتكون لذيذة عادة ما تكون ملحة وبها زيت او شحم
واظن ان اشتقاق الكلمة جاء هكذا
شوي+القدر اي الشواء في القدر او شواء القدر.لماذا لان الشواء الاول بالمجمر اي بولفاف اما الجزء الثاني يكون في القدر من نفس العناصر المكونة للشواء الاول واتمنى ان اقنع الزروالي لانه سمع ماماه او خلته كتعودلو على شويقدروما كولشاي هو ملهيغير مع الازنبوالحجل

اضيف توضيح هو ان ما نسميه شويقدر عندنا في مناطق تاونات هو ربما ما يسمى بالتقلية في مناطق اخرى وحاليا هناك من تناسى هذا الاسم شويقدرويسميها التقلية .لكن الاسم الاصلي والمعروف هو شويقدر ويدل فقط عن هذه الاكلة يوم العيد ويوم عيد الاضحى فقط فلا يمكن مثلا ان تهيئ نفس الاكلة وبفس المحتويات ولكن في يوم عادي وتسميها شويقدر بل نسميها تقلية ولهذا فالتسميات والدلالات تكون مضبوطة زماكانيا اي في الزمان والمكان مثلا
الاخ الزروالي باله عليك اذا كان ذاك الطبصيل من الحمص بالكرشة يوم العيد ما بقى عيد واش هاد الحمص ميطلقشاي منا حتى نهار العيد ولهذا نتسبعد الحمص من شويقدر حت ى لا نضع خضرة اللحم بالبصارة

تبارك الله عليك أسي عبد الواحد فرحتيني بزاف حيت عرفتي شواقدر و أنا متافق معاك فكلامك لأن ممكن نكون أنا معرفتش نحط الصورة المناسبة علاش حيت قلتي واحد الكلمة فمحلها أنا مكنكلشاي هاد الأكلة و جميع ما يوجد بداخل المواشي ككل من كرشة أو دوارة أو كبد المهم الكل داكشي علاش معرفتش نحط الصورة المناسبة و شكرا جزيلا الأخ عبد الواحد دابا غادي نطرح السؤال بلا صورة و كنظن سؤال ساهل ألا و هو أش كيقولوا للتراب لي كيصغبوا به لكنبورة guenboura